Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde hazırlanan bu lezzet, geleneksel tarifleriyle sofraları şenlendirir. Bu tarif, temel makarna hamurunu hazırlama ve klasik makarna soslarıyla sunma yöntemlerini içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Yumurtaları bir kapta çırpın ve içine tuzu ekleyin.
- Zeytinyağını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Eyられる unun ortasını açın ve yumurtaları ortadaki boşluğa ekleyin.
- Yavaş yavaş unu yumurtalara doğru itin ve karıştırmaya başlayın.
- Un ve yumurta karışımı kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince ince açın. İstenilen kalınlıkta açılmış hamuru makarnalık şeritler halinde kesin.
- Makarnaları kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Haşlama süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- İstenilen soslarla servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Haşlanmış makarnaları sıcak olarak servis yapın. Üzerine domates sosu, pesto sosu veya diğer sevdiğiniz sosları ekleyebilirsiniz. Yanında taze fesleğen veya rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Unun kalitesi makarnanın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse yüksek kaliteli, protein açısından zengin un kullanın. Hamuru yoğururken sabırlı olun ve yeterince yoğurun. Bu, makarnanın daha elastik olmasını sağlar. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Makarna hazırlığına ne kadar süre ayrılmalı?
Hamur hazırlığı yaklaşık 30 dakika, dinlendirme 30 dakika ve açma ile kesme işlemleri için yaklaşık 30 dakika gereklidir. Toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp kullanmadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Makarna ertesi gün ısıtılır mı?
Makarnayı ısıtmak lezzetini biraz etkileyebilir. Mümkünse taze olarak tüketmek en iyisidir. Eğer ısıtmak gerekirse, hafifçe nemlendirilmiş su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine patates püresi veya süt ile nişasta karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için farklı sebzeler veya mantar eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!