Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk makarna yöntemlerini yansıtan klasik bir lezzettir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir öğün geçirmek için idealdir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, adım adım uygulayabileceğiniz bir lezzet yolculuğudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tekrar açmadan önce, bir çatalla birkaç kez delin. Bu, hamurun pişerken şişmesini önler.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde çok ince açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla ince ince dilimler halinde kesin.
- Elde ettiğiniz makarnaları hafifçe açın ve kurumalarını bekleyin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve zeytinyağı ile karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında domates sosu veya tereyağı ile servis edebilirsiniz. Makarnayı, geleneksel Türk mutfağında olduğu gibi, salata ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Makarnaları açarken, hamurun çok fazla yapışmasını önlemek için ara sıra un serpebilirsiniz. Pişirme suyundan bir miktar ayırın ve makarnaları süzdükten sonra bu su ile karıştırmak, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar sürer?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce biraz zeytinyağı ekleyerek tekrar lezzetlendirebilirsiniz.
Makarna ertesi gün ısıtılır mı?
Evet, makarnayı ertesi gün ısıtabilirsiniz. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Veganlar için un yerine bitkisel unlar kullanılabilir. Vejetaryenler için farklı sebzeler veya mantarlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!