Ev yapımı makarna, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, özel günlerde ve misafirlere ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve damakları şenlendiren klasik bir makarna tarifidir. Pratik adımlarla bu lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını açarak yumurtaları, ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yumurtaları ve sıvıları yavaş yavaş unla karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha serip merdalle ince ince açın. Hamurun çok inmesinden kaçının, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta şeritler halinde kesin. (Örneğin, fettuccine veya tagliatelle tarzında)
- Kesilen makarnaları tuzlu kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayın. Makarna haşlandıktan sonra süzün ve soğuk suyla çalkalayın.
- İsteğe bağlı olarak, hazırladığınız makarnayı tereyağı, peynir veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Haşlanmış makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ekleyebilir veya sevdiğiniz soslarla birlikte sunabilirsiniz. Makarna genellikle ana yemek olarak servis edilir.
Püf Noktası
Makarna hamurunu yoğururken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Hamurun elastik olması, makarnanın daha iyi pişmesini sağlar. Makarna haşlama suyuna biraz tuz eklemek, makarnanın lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 300-350 kalori civarındadır (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, dinlenme süresi de dahil olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok fazla kurumasını önlemek için biraz su eklemek önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir veya sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!