Ev yapımı makarna, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan, sofralarda sıkça karşılaşılan ve özel günlerde hazırlanan önemli bir yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve damakları şenlendiren klasik bir makarna tarifidir. Pratik adımlarla ve doğru malzemelerle bu lezzetli yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açarak yumurtaları, ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Yumurtaları hafifçe çırpın ve ardından yavaş yavaş unla karıştırın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta şeritler halinde kesin. (Örneğin, fettuccine veya tagliatelle tarzında)
- Kesilen makarnaları tuzlu kaynar suda 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine sevdiğiniz soslarla servis yapın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı makarna genellikle domates sosu, pesto sosu veya kremalı soslarla servis edilir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Makarna sıcakken servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. İhtiyaç halinde hamura biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz. Makarnayı pişirirken içine biraz makarna suyu eklemek, sosun daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 300-350 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika civarındadır.
- Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce sıcak suyla kısa süre haşlayarak tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi ve tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak ısıtırken biraz kuruyabilir. Isıtmadan önce üzerine biraz su veya sos ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, chia tohumu veya yumurta akı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için malzemeler değiştirilmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!