Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna yapımını adım adım anlatmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400g) domates salçası
- 1 adet domates (büyük boy)
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Kekik (1 çay kaşığı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Domates salçasını bir kaseye alın. Domatesi rendeleyin. Makarnayı haşlama suyuna bol tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın suyundan bir miktar ayırın ve ayırılmış suyu kenara koyun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Sürekli karıştırın ki yanmasın.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Ayırdığınız makarna suyunu ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan daha ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak servis yapın. Pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sunulması görsel olarak çekicidir. Yanında yeşillik salata veya garlic bread ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!