Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk makarna yapımının bir örneğidir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük yemekleriniz için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) çok amaçlı un
- 1 adet yumurta
- Tuz (bir tutam)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı havuzun içine kırın ve tuzu ekleyin. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Salçayı ayrı bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki yumurta ve tuzu çatalla hafifçe çırpın. Yavaş yavaş unun içindeki unu alarak karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru temiz bir zemine alın ve yaklaşık 10 dakika 동안 merdalle açın. Hamurun çok ince veya çok kalın olmadığından emin olun.
- Açtığınız hamuru büyüklüğüne göre parçalara bölün. Her bir parçayı uzunlamasına ince şeritler halinde раскатать.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve biberi hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçalı suyu kıymalı karışıma ekleyin ve biraz pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye 1 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Makarna şeritlerini kaynayan suya atın ve 2-3 dakika pişirin. Makarna yumuşayınca süzün.
- Makarnayı kıymalı sos ile karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya domates salatası ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarna hamurunu açarken, hamurun kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün. Kıymalı sosun daha lezzetli olması için, sosun içine havuç, kereviz veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Makarna pişerken suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken biraz su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!