Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitli makarna yemekleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) domates salçası
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı (5 g) şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kekik
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 g) fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı şarabı önceden hazır bulundurun. Domates salçasını bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Daha sonra kırmızı şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (yaklaşık 2 dakika).
- Doğranmış domatesleri, şekeri, kekiği ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyundan bir miktar ayırın ve sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, biber) ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve biraz su eklenerek ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!