Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir makarna deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu makarna, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları havuzun içine kırın. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu yumurtaların etrafına ekleyin. Un ile sıvı malzemeleri yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdalle ince ince açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta dilimler halinde kesin. (Yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde)
- Makarnaları temiz ve hafif unlanmış bir zemine serin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Bu işlem makarnanın yapışmasını önler.
Sunum ve Servi
Pişen makarna, tereyağı ve tuz ile karıştırılarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Makarnaları hazırladıktan sonra hemen pişirin. Aksi takdirde kurumaları olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Arta kalan makarna nasıl saklanır?
Soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi gün ısıtılır mı?
Evet, ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha diri kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan olarak uyarlanabilir mi?
Evet, yumurta yerine süt veya sebze suyu kullanılarak vegan versiyonu hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!