Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen birçok farklı şekilde hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştiren klasik makarna tariflerinden biridir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir akşam geçirmek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) domates salçası
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Doğranmış domatesleri süzgeçte bekletin ve fazla suyunu sıkın. Kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) önceden hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. Makarna sosuyla kaplanmalı ve birbirine yapışmamalıdır.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna, sıcakken servis edilir. Üzerine bolca parmesan peyniri serpilerek sunulur. Yanında yeşil salata veya crusty ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir sos için daha uzun süre pişirin, daha sıvı bir sos için daha kısa süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!