Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen lezzetlere ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir örnektir. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdalle incecik açın. Açtığınız hamuru istediğiniz şekillerde kesin. Kesilen makarnaları temiz bir bez üzerine sererek kurumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar pişirin.
- Pişen makarnaları süzün ve hemen zeytinyağı ile ovun.
- Geniş bir tavada ince kıyılmış maydanoz ve sarımsakları zeytinyağında kavurun.
- Pişen makarnaları tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir tutam parmesan peyniri serpilerek sunulabilir. Yanında yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Makarnaları pişirirken suyunun tuzlu olmasına dikkat edin. Pişen makarnaların suyunu ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çok fazla kurumasını önlemek için biraz su ekleyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!