Ev yapımı makarna, Türk mutfağının zengin mirasının önemli bir parçasıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu lezzet, geleneksel tariflerle günümüzde de büyük ilgi görmektedir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek klasik bir makarna tarifidir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla hafifçe çırpın. Ilık suyu ve zeytinyağını yumurtalara ekleyip karıştırın. Tuzu unun içine ekleyin. Tüm malzemeleri kullanmadan önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Elinizle unun ortasını açın ve yumurtalı karışımı içine yerleştirin. Unun kenarlarından azar azar un ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru geniş bir tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. İstenilen kalınlıkta açabilirsiniz, ancak çok ince olmamasına dikkat edin.
- Açtığınız hamuru makarna makinesinden geçirin veya elinizle istediğiniz şekilde kesin. Farklı makarna şekilleri için makinenin farklı aparatlarını kullanabilirsiniz.
- Tuzlu suda kaynatın. Makarna su yüzüne çıkınca yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Pişmiş makarnayı zeytinyağı, pul biber ve rendelenmiş parmesan peyniri ile servis yapın. Yanında taze salata veya sebze garnitürleri ile sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun dinlenmesi, daha elastik ve kolay açılmasını sağlar. Makarna makinesini kullanırken hamurun çok hızlı geçmemesine dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir. Makarna suyunu saklayın; sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirme anındaki tazeliğini kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir sıvı (örneğin, süt veya su) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!