Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk makarna lezzetlerini yansıtan bir seçkindir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük öğünlerinizi zenginleştirmek için idealdir. Bu tarifler, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini evinize taşımak için bir fırsattır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) makarna (penne, linguine veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve kenarda bekletin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, lezzeti derinleştirecektir.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosa yedirin. Gerekirse, haşlama suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosuna farklı sebzeler (örneğin, kabak, biber) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Makarnayı haşladıktan sonra, sos ile karıştırmadan önce üzerine biraz makarna suyu eklemek, sosun daha kıvamlı olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!