Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türkiye’de de kendine özgü lezzetlerle sofralarımıza yerleşmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir örnektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasında yumurta ve zeytinyağını oluşturun. Tuzun da unla karıştığından emin olun. Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın.
Yumurtaları unun ortasındaki çukurda dikkatlice çırpın ve yavaş yavaş unla karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya geçin.
Hamuru yaklaşık 8-10 dakika boyunca, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduktan sonra streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdalle incecik açın. İstenilen kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru kesme aletleriyle (makas veya pizzacı bıçağı) istenilen şekillerde kesin. Örneğin, klasik makarna için şeritler veya kareler tercih edebilirsiniz.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber, rendelenmiş parmesan peyniri veya taze otlar (fesleğen, maydanoz) ekleyebilirsiniz. Yanında salata veya sebze yemeği ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Makarna hamurunu hazırlarken unun kalitesi de önemlidir. İyi kalitede un kullanmak daha iyi sonuçlar verir.
Makarnayı pişirirken suyun tuzlu olması, makarnanın lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce sıcak su ekleyerek veya fırında hafifçe kızartarak tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken su eklenmesi gerekebilir, aksi takdirde kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için vegan olmayan peynir veya et sosları kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!