Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir makarna tarifidir. Özellikle misafir ağırlamak veya aile yemeği için idealdir. Pratik adımlarla bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 150 g dana veya kuzu eti (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) domates sosu
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin. Eti ince ince kıyın. Soğanı ve sarımsağı yemek için hazırlayın. Domates sosunu ve suyu hazır bulundurun. Baharatları ayrı bir kasede karıştırın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın kıvamını kontrol edin (al dente).
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Eti kavurduktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Domates sosunu ve suyu tavaya ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun üzerine ekleyin. Sos ile iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam taze kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını engeller. Sosun lezzetini artırmak için bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, sosuna birkaç adet mantar ekleyebilirsiniz. Et yerine deniz mahsulleri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar lezzetli olmayabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine tofu veya sebzeler (kabak, biber, mantar) kullanarak ve vegan domates sosu tercih ederek vejetaryen veya vegan bir versiyonu kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!