Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen lezzetlere ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel makarnanın lezzetini yansıtan klasik bir seçenektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını açın. Yumurtaları yumurta çatallığıyla çırpın ve ortadaki boşluğa ekleyin. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya başlayın. Unun ortasındaki karışımı yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla incecik açın. İstenilen kalınlıkta açın, ancak mümkün olduğunca ince olmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. İnce veya kalın, sizin tercihiniz olsun.
- Kesilen makarna hamurlarını hafifçe serin ve kurumalarını engelleyin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarna dilimlerini kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Makarnalar yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
- Pişen makarnaları süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Bu, makarnaların yapışmasını önler.
Sunum ve Servi
Pişen makarnaları zeytinyağı, pul biber ve rendelenmiş parmesan peyniri ile servis yapın. Yanında taze salata veya sebze yemeği ile sunulabilir.
Püf Noktası
Makarna hamurunu hazırlarken unun kalitesine dikkat edin. İyi bir un, daha elastik ve lezzetli bir makarna elde etmenizi sağlar. Hamurun dinlenmesi, glutenin rahatlamasına ve daha kolay açılmasına yardımcı olur. Makarnaları pişirirken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, yapışmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce biraz su ekleyerek yumuşatın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken biraz su ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!