Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik makarna tariflerinden birini sunmaktadır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya özel bir akşam yemeği için idealdir. Pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkan bu makarna, tüm damak zevklerine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti veya linguine tercih edin)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarna için ayrı bir kapta yeterli miktarda tuzlu su hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala, makarnanın suyundan bir kepçe ayırın ve kenara koyun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Sos koyulaşmaya başlayınca, daha önce ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın, böylece makarna sosla kaplanır.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Sunum ve Servi
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir dilim parmesan peyniri ve birkaç maydanoz yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, domatesleri kavururken bir tutam kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken, sosun kıvamını kontrol etmek için azar azar eklemeye özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sosu kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifini tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!