Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan klasik bir makarna tarifidir. Pratik adımlarla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, makarna severler için keyifli bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını açarak yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin. Tuzu da unla karıştırın. Yumurtaları ve yağı unun ortasına ekledikten sonra, yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Yumurtalar ve un iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane ile ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keserek istediğiniz kalınlıkta makarna şeritleri elde edin.
- Makarna şeritlerini serbestçe kuruması için bir tel ızgara veya kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarna şeritlerini kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Makarnalar yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine domates sosu, peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya bol yeşillikli bir tabak ile servis etmek lezzetini artırır. Makarnayı şık bir tabakta sunmak görsel bir çekicilik katar.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Dinlendirme süresi hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay açılmasını sağlar. Makarna şeritlerini kuruturken birbirine değmemesine dikkat edin, aksi takdirde yapışabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Makarna hazırlığına ne kadar süre ayrılır?
Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi yaklaşık 45 dakika sürer. Makarna açılması ve pişirilmesi ise 30 dakika kadar sürebilir.
- Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Makarna ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Makarnayı ertesi gün yiyebilirsiniz. Isıtırken biraz su ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine susamlı su veya patates püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için farklı sebzeler veya mantar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!