Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla büyük bir sevimliliğe sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük öğünlerinizi zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, temel makarna yapımını öğrenmek isteyenler için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları havuzun içine kırın. Tuzu ekleyin. Sıvı yağı yumurtaların etrafına gezdirin. Un ve yumurtaları yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha serin ve merdane ile ince bir şekilde açın. İstenilen kalınlıkta açabilirsiniz.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keserek istenilen kalınlıkta makarna şeritleri elde edin.
- Makarna şeritlerini serin su dolu bir tencerede kaynar suya atın.
- Makarnalar yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servi
Pişen makarnaları tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırarak servis yapabilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir veya taze otlarla süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya sebze yemeği ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Makarna hamurunun dinlenmesi, hamurun daha kolay açılmasını ve daha elastik olmasını sağlar. Hamuru dinlendirmek için mutlaka buzdolabında bekletin. Makarna şeritlerini keserken keskin bir bıçak kullanın. Böylece makarnalar daha düzgün olacaktır. Makarna suyunu saklayın; sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce iyice ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken biraz su ekleyerek daha yumuşak kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için vegan olmayan peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!