Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü lezzetlerle yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk makarna yöntemlerinden biridir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir öğün geçirmek için idealdir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, lezzeti damağınızda kalacak bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Tuzun yarısını unun içine ekleyin ve karıştırın. İlik suyu ılık ve el yakmayacak sıcaklıkta olmalıdır. Yumurtayı kullanacaksanız, ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Zeytinyağını ve ılık suyu unun ortasına yavaş yavaş ekleyerek, elinizle veya bir maşa yardımıyla karıştırmaya başlayın. Unu yavaş yavaş sıvıya yedirin. Hamur toparlanmaya başladığında, yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamur çok kuruyduysa, azar azar su ekleyebilirsiniz. Çok yapışıyorsa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir şerit şeklinde rulo yapın ve bıçak yardımıyla istediğiniz kalınlıktaเส้น makarna şeklinde kesin.
- Kesilen makarnaเส้นları tezgaha serpiştirin ve kuruması için 15-20 dakika bekletin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca, tuz ekleyin.
- Makarnaเส้นlarını kaynar suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir. Makarnanın kıvamını kontrol etmek için bir parçaını deneyebilirsiniz.
- Pişen makarnayı süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Bu, makarnanın yapışmasını engelleyecektir.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine zeytinyağı, pul biber veya rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Yanında salata veya peynir eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok kuru ne de çok yapışkan olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Makarnaเส้นlarını kurutmak, pişerken birbirine yapışmalarını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan makarna nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce ılık suda bekletip veya fırında ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken biraz nem eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir sıvı (örneğin, soya sütü veya elma suyu) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!