Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Türkiye’de de pek çok farklı şekilde hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı makarna (spagetti, linguine veya penne)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 150 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kekik
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz (lezzetlendirmek için)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Makarnayı haşlama suyuna tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı bozmayacak şekilde parçalayın ve renk değiştirene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve suyu ekleyin. Şekeri, kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Yanında ekşi mayalı ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kuru fesleğen ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymayı kavururken içine biraz defne yaprağı ekleyip pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. Bu, sosa daha derin bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir sos için bitkisel bazlı domates sosu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!