Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir makarna yapımını adım adım anlatmaktadır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlamanız gereken bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Bu, makarnanın daha hafif olmasını sağlar.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Ilık suyu ve zeytinyağını yumurtalara ekleyip karıştırın.
- Tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ey aldığınız kabın ortasında bir çukur oluşturun. İçine yumurtalı karışımı ve ılık su karışımını dökün.
- Yavaş yavaş eleyerek un eklemeye başlayın ve çatalla karıştırmaya devam edin.
- Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya geçin.
- Hamuru yaklaşık 8-10 dakika boyunca, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru çok ince olacak şekilde açın. İnce bir pasta hamuru gibi açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekillerde kesin. (Örneğin, spagetti, fettuccine, tagliatelle).
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
- Makarnaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Makarnalar yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
- Pişen makarnaları süzün ve zeytinyağı ile karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber, rendelenmiş peynir veya sevdiğiniz soslarla servis edebilirsiniz. Yanında taze salata ile servis yapmak, öğünü daha dengeli hale getirecektir.
Püf Noktası
Makarnanın hamurunu yoğururken hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Hamurun elastik olması, makarnanın daha iyi pişmesini sağlar.
Makarnayı pişirirken suyun tuzlu olması, makarnanın lezzetini artırır.
Ev yapımı makarna, pişirildikten sonra hemen servis edilmelidir. Aksi takdirde yapışabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama olarak, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirin.
Ertesi gün ısıtılabilir mi?
Evet, ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirme sırasında biraz daha su ekleyerek ısıtmak, makarnanın kurumasını önler.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine süt veya sebze suyu kullanılarak vegan bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!