Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Türkiye’de de kendine has lezzetlerle sofralarımıza yerleşmiştir. Bu tarif, evde hazırlanan klasik makarna yapımının inceliklerini ve püf noktalarını paylaşmaktadır. Pratik ve lezzetli bir öğün için bu tarifi deneyin.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla hafifçe çırpın. Ilık suyu ve zeytinyağını yumurtalara ekleyip karıştırın. Tuzu unun içine ekleyin. Unun ortasını açıp yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru istediğiniz şekillerde kesin (spagetti, fettuccine, penne vb.).
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin.
- Makarnaları kaynar suya atın ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Genellikle 8-10 dakika yeterlidir.
- Pişen makarnaları süzün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında sebzeli veya etli soslarla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Makarna hamurunu hazırladıktan sonra hemen kullanmak yerine 30 dakika dinlendirmek, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu makarna tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir.
- Makarna hazırlığına toplam ne kadar süre gerekir?
Hamurun hazırlanması ve dinlenmesi yaklaşık 45 dakika sürer. Makarna açma ve pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır.
- Artan makarna nasıl saklanır?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce sıcak suyla kısa süre havalandırıp tekrar ısıtın.
- Makarna ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi gün yenebilir ancak tekrar ısıtırken biraz sulu olabilir. Isıtmadan önce biraz su ekleyip karıştırarak ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir sıvı (örneğin, haşlanmış patates püresi veya chia tohumlu su) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için vegan olmayan peynir veya et sosları kullanılabilir.
Kapanış
Evde hazırlanan bu klasik makarna tarifinin keyfini çıkarmanızı dileriz. Kolay gelsin!