Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve lezzetli yorumlarıyla yer edinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve damakları şenlendiren bir makarna deneyimi sunar. Özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamalara çok yakışır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 kutu (400 g) domates püresi
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kekik
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Domates püresini hazır olarak kullanın.
- Kekik ve pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
- Taze maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin bitmesine 2 dakika kala, makarnanın suyundan bir kepçe ayırın ve kenara koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Domates püresini, suyu, şekeri, kekiği ve pul biberini tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve yağ ayrılmalıdır. Gerekirse daha önce ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Domates Püresi Seçimi: Kaliteli bir domates püresi kullanmak, makarnanın lezzetini önemli ölçüde artırır. Mümkünse doğal ve katkısız domates püresi tercih edin.
Sosun Kıvamı: Sosun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha makarna suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Çok sıvı olursa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek koyulaştırabilirsiniz.
Peynir Seçimi: Kaşar peyniri yerine parmesan veya gravyer gibi farklı peynirler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!