Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağında da kendine özgü yorumlarıyla yer edinmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetli bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) makarna (spagetti veya linguine tercih edilir)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya mevsiminde)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse fazla suyunu süzün. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve bir kenara koyun.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, sosun lezzetini artıracaktır.
- Doğranmış domatesleri ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek ve salata ile birlikte sunulabilir. Parmesan peyniri ve fesleğen, lezzetini tamamlayan önemli garnitürlerdir.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, pişirme aşamasında bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını artırmak için bir çay kaşığı un ve biraz soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı peynir tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!