Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen çeşitleri bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik makarna tariflerinden birini sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle keyifli bir yemek geçirmek için idealdir. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, linguine veya uygun başka bir tür)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse fazla suyunu süzün. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna doğru 1-2 dakika daha haşlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı süzün. Süzdüğünüz makarnayı doğrudan domates sosuna ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Sunum için taze fesleğen yaprakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için, soğan ve sarımsak kavururken kırmızı biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyuna biraz zeytinyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken sosun kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında dikkatli olun ve iyice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Haşlanmış makarnaya sebze suları veya bitkisel bazlı soslar ekleyerek ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya fındık ezmesi kullanarak vegan hale getirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için vegan peynir yerine normal kaşar peyniri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!