Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen birçok farklı şekilde hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik makarna çeşitlerinden birini sunmaktadır. Hem lezzetli hem de doyurucu bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı makarna (spagetti, linguine veya penne tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates salçası
- 400 g domates (konserve veya mevsiminde)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin bitmesine yakın, bir kepçe makarna suyunu ayırın ve kenara koyun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan tavaya ekleyin.
- Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek sosla birlikte karıştırın. Sosun kıvamı koyu olmalı.
- Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kontrollü bir şekilde eklemeye özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için, tarifte kullanılan domatesleri mevsiminde taze domateslerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken sosun kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek karıştırmak gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!