Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türkiye’de de pek çok farklı şekilde sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir makarna tarifidir. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu yemek, misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde hazırlamanız için idealdir. İşte size adım adım ev yapımı klasik makarna tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (spagetti, penne veya istediğiniz tür)
- Tuz (makarnayı haşlamak için)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kutu (400 g) domates salçası
- 400 g domates (doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri doğrayın veya rendelenmiş domates kullanın. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Suyu kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin yarısında, yaklaşık 8 dakika sonra, makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Bu işlem salçanın yanmasını önler ve lezzetini artırır.
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin. Şekeri, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler suyunu salmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı domates sosuna ekleyin. Sosla iyice karıştırın, böylece makarna sosu tamamen kaplanır.
- Makarnayı 2-3 dakika daha sosla birlikte pişirin. Bu, sosun makarnaya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz makarna suyunu ekleyebilirsiniz. Makarnayı daha lezzetli hale getirmek için, servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!