Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, Türk mutfağında da kendine özgü ve sevilen varyasyonlara sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir makarna tarifidir. Hem misafirlerinize hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratacak bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 400 g domates salçası
- 500 g domates (kabukları soyulmuş veya doğranmış)
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de küçük doğrayın. Domatesleri kabuklarından soyun ve doğrayın veya hazır kabuksuz domates kullanın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Şekeri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun tüm makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de eklenebilir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler (mantar, kabak, havuç) ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek sosun kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!