Ev yapımı makarna, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle hafta sonları aile ve arkadaş çevresiyle bir araya gelindiğinde sofraları süsleyen, sevilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve dokusuyla öne çıkan klasik bir makarna tarifidir. Uzun ömürlü lezzeti ve kolay hazırlanışı ile misafirlerinizi etkileyecek.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları havuzun içine kırın. Ilık suyu, zeytinyağını ve tuzu yumurtaların etrafına ekleyin. Un ve sıvı malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak elekli unla harmanlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice rulo yapın.
- Ruloyu bıçakla ince ince dilimleyin. İstenilen kalınlıkta tagliyolar elde edin.
- Makarnaları kaynar tuzlu suda 8-10 dakika pişirin. Pişirme süresi makarnanın kalınlığına göre değişebilir.
- Pişen makarnaları süzün ve soğuk suyla çalkalayın.
Sunum ve Servi
Pişmiş makarnaları zeytinyağı, pul biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın. Yanında domates sosu veya sebzeli sos da tercih edilebilir. Makarnaları sıcak olarak sunun.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Makarnaları ilk kaynayan suya atın ve diğer makarna çeşitleriyle birlikte pişirin. Makarnaların daha lezzetli olması için, pişirme suyuna biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Makarnayı ertesi güne bırakmak mümkündür. Isıtılırken biraz su ekleyerek ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, chia tohumu ve su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sebzelerle zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!