Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olup, Türkiye’de de farklı soslar ve malzemelerle zenginleştirilmiş çeşitli tariflere ev sahipliği yapar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir makarna deneyimi sunar. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g spagetti veya linguine makarna
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g domates salçası
- 400 g doğranmış domates (konserve veya mevsimlik)
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse fazla suyunu süzün. Fesleğeni ayıklayın ve yıkayın. Parmesan peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala bir kepçe makarna suyunu ayırın ve kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Bu, salçanın acılığını giderir ve lezzetini artırır.
- Doğranmış domatesleri, suyu ve şekeri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve domatesler yumuşamalıdır. Eğer sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarna ve sosu iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip, yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine kırmızı biberli otlar serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar ve kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç, biber) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha fazla su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifini tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!