Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ev yapımı poğaca tarifimiz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine serpiştirin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir dilimleyici veya bardak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde poğaçalar kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Üzerine süren yumurta sarısı ve sıvı yağ, poğaçaların daha güzel renklenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir adet poğaca 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Poğaçalar toplamda ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Erteası güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler (örneğin, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ile su karışımı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!