Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her zevke hitap eder. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, yumuşak ve kabarık poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Eritilmiş tereyağını oda sıcaklığına getirin.
- Tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun üzerine maya karışımını ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine birer adet yumurta sarısı sürün ve üzerine 2 yemek kaşığı süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha kabarık olması için hamurun mayalandığı ortamın sıcak olduğundan emin olun. Hamuru açarken çok fazla un kullanmaktan kaçının, aksi takdirde poğaçalar sert olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!