Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında sıklıkla tüketilen bu hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok çeşide dönüşebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli poğaçanın adım adım yapımını anlatmaktadır. Pratik ve kolay tarifiyle, evde misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) ılık su (hamur için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar. Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını sıvı yağa karıştırın. Aktifleşen mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru temiz bir zemine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın.
- Ayırdığınız her bir hamur parçasını elinizle yuvarlak bir şekil verin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Sıcaklığı kontrol etmek için tavaya birkaç damla su atın; su hemen buharlaşmalı.
- Yuvarlak poğaçaları tavaya yerleştirin. Yaklaşık 3-4 dakika kadar, altları kızarana kadar pişirin.
- Poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Poğaçaları tavadan alın ve kalan hamur parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi meze malzemeleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğün aralarında tüketilebilir. Poğaçaları servis ederken, üzerine biraz daha tereyağı sürmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerine süreceğiniz tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura havuç rendesi, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Poğaçalar toplamda ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Poğaçalar ertesi gün yenir mi, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Ev yapımı poğaçanızın keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dileriz. Afiyet olsun!