Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya sadece keyif için hazırlanan lezzetli ve anlamlı bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir sofralarına ayrı bir değer katan klasik bir pasta sunmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şefler için temel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı (50 g) eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş elma
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında olduğunda, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş elma, ufalanmış ceviz içi ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının ortasında pişirmek daha dengeli sonuç verir.
- Pişirme süresinin sonunda kürdan testi yaparak pastanın pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Elmaların eklenmesi pastaya nem ve lezzet katar. Tarçın, pastanın aromasını zenginleştirir. Pastanın daha yumuşak olması için elmaların çok ince dilimlenmesine dikkat edin. Pasta kalıntılarını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta kalıntılarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine bir mısır koçanı veya nemli kağıt havlu koyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu klasik pasta tarifi, sofralarınıza lezzet ve neşe katacaktır. Umarım beğenirsiniz.