Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl yapılabileceğini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 su bardağı (100 ml) kaynamış süt
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kabak
- 1/2 su bardağı (50 g) içi rendelenmiş ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, oda sıcaklığında bir kapta yaklaşık 4-5 saat veya tercihen bir gece önceden ılık suda bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Kabakları soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş kabakları bir kevgir yardımıyla süzerek fazla suyunu alın.
Cevizi rendeleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın. Bulgur, daha sonra püre haline getirilmek üzere hazırlanır.
- Şeker ve kaynamış sütü bir tencerede karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Bulguru, nişastayı ve vanilyayı şekerli süt karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Karışım koyulaşmalı ve püre gibi olmalıdır.
- Pişen bulgur karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur karışımına rendelenmiş kabakları ve cevizleri ekleyin. Karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın kabına bulgur karışımını yayın ve eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Bulgur karışımını fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve hafifçe kızarmalıdır.
Sunum ve Servi
Trileçe, fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilmelidir. Daha sonra dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında vanilyalı veya çilekli sos ile sunulabilir.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Eğer bulgurunuz çok kuruysa, bekletme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Trileçe’nin üzerini pişirme sırasında çok fazla yakmamaya dikkat edin. Hafifçe kızarması yeterlidir.
Trileçe, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama sırasında üzerini hava geçirmez bir kapla kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Ayrıca, ceviz yerine farklı kuruyemişler veya tohumlar eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!