Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta örneğidir. Pratik yapımı ve lezzetli sonucu ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (12 gram) vanilya
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (150 g) rendelenmiş elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendeleyin. Ceviz içini de aynı şekilde ince ince dövün. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un, nişasta, şeker, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını ve sıvı yağı bir kapta eritin ve soğumaya bırakın. Rendelenmiş elma ve dövülmüş ceviz içini ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtayı çırpın. Ardından sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta bulunan kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Soğuyan tereyağını ve sıvı yağı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş elma ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın sulu olmasını önlemek için rendelenmiş elmayı sıkmak için bir kevgir kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, karışıma bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Pasta kalıbının kenarlarına yağ bazen bir kağıt sermek, pasta çıkışını kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film ile sarın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su püskürtülerek ısıtılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi mutlu edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!