Ev yapımı pasta, özel günlerin ve keyifli anların vazgeçilmezlerindendir. Özellikle klasik tarifler, nesilden nesile aktarılan lezzetleriyle her sofrada sofraya eşlik eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan klasik bir pasta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (240 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu, tuz ve irmikle karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtayı süt karışımına ekleyip çırpın. İrmikli karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastayı tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Pasta soğurken, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Şeker eriyince 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastanın üzerine şerbeti dökün. Şerbetin pastaya iyice sızmasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini ceviz, Antep fıstığı veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için şerbetin sıcaklığı pastanın sıcaklığına yakın olmalıdır. Şerbetin çok soğuk olması pasta ile uyumsuz olabilir. İsteğe bağlı olarak şerbetin içine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pasta hamurunun kıvamı çok koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken üzerini hava geçirmez bir kapla kapatın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine biraz şerbet ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!