Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin simgesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, lezzetli ve kolayca hazırlanan klasik bir pasta sunmaktadır. Özellikle misafir ağırlarken veya ailece bir araya gelindiğinde tercih edilen bu pasta, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Limon kabuğunu rendeleyin ve irmiği ayırın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir başka kasede ısıtın.
Hazırlanışı
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Un ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Vanilya ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Tencerede tereyağını eritin. İrmiği ekleyip hafifçe kavurun.
- Sıcak sütlü karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı bir kaseye alın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan pastayı kalıba dökün.
- Kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın.
- Pastayı buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce kalıptan çıkarın.
Sunum ve Servi
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerini pudra şekeri serpip, taze çilek veya vişne ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Pastanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Pastanın daha lezzetli olması için limon kabuğunun öğütülmüş halini kullanabilirsiniz. Ayrıca, pastanın üzerine farklı meyveler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 4 saat veya bir gece olmak üzere toplamda 4-5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve soğuk olarak tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!