Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin sembolüdür. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir dokunuşla bir araya getiren, herkesin beğenisini kazanacak bir pasta sunmaktadır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya sevdiklerinize unutulmaz bir hediye vermek istediğinizde tercih edilebilir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- Hamur için: 1 su bardağı (200 ml) süt
- Hamur için: 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- Hamur için: 1 paket (10 gram) instant maya
- Hamur için: 1/4 su bardağı (50 g) eritilmiş tereyağı
- Hamur için: 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- İç harcı için: 1 su bardağı (200 g) ceviz içi
- İç harcı için: 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- İç harcı için: 1/4 su bardağı (50 ml) süt
- Süsleme için: Pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
- Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın.
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Yumurtayı ve eritilmiş tereyağını bir kapta çırpın.
- Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Mayayı ılık sütte eritin ve 5 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Unun havuzunun ortasına eritilmiş tereyağı, yumurta ve mayalı süt karışımını ekleyin. Yavaş yavaş süt ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla elma dilim kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Ceviz içi, şeker ve süt karışımını bir tencerede ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız ceviz harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Pasta, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeriyle süsleyebilir, yanında taze meyveler veya bir fincan Türk kahvesi ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kabarık olması için mayalanma işlemini sıcak bir yerde yapmaya özen gösterin. Ceviz harcına bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pasta kalıbının tabanına yağlı kağıt sermek, pastanın kolayca sökülmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma ve pişirme süresi ile birlikte toplamda 2-2,5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalması için üzerine biraz süt gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya vegan yumurta ikamesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!