Ev yapımı pasta, özel günlerin ve keyifli anların vazgeçilmezlerindendir. Özellikle klasik tarifler, çocukluk anılarını ve aile sofralarını hatırlatır. Bu tarif, lezzetiyle ve kolayca hazırlanabilir olmasıyla öne çıkan, geleneksel Türk mutfağının sevilen bir parçasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların kabukları soyulup, iri parçalar halinde kırılır. Yumurta oda sıcaklığına getirilir. Un, nişasta, şeker, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Tereyağı oda sıcaklığında bırakılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtayı çırpın. İçine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı şekerle karıştırın.
- Yavaş yavaş unlu karışımı sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pasta, fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan çay ile sunulması idealdir.
Püf Noktası
Pasta hamurunu daha kabarık yapmak için kabartma tozunun yerine bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Fındıkların lezzetini artırmak için fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Pasta, hava ile temasını azaltmak için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Pasta, oda sıcaklığında bir süre sonra hava ile temas edeceği için buzdolabında saklanmalıdır. Hava geçirmez bir kap veya streç film ile kapatmak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!