Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir pasta sunmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şefler için klasik bir lezzeti mükemmelleştirme fırsatı sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı (50 g) eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş elma
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendelenin. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Rendelenmiş elmayı ve çekilmiş cevizi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Sıvı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş elma ve çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının ortasında yerleştirin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Pasta, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Dilimleyerek servis yapılır. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir kase çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine fındık veya portakal kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın lezzetini artırmak için tarifte tarçın kullanın. Pasta hamurunu hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmek, daha kabarık bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pasta, oda sıcaklığında 2 gün kadar saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 3 güne kadar tazeliğini korur. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz. Şeker miktarını azaltmak isterseniz, bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, oda sıcaklığında bir kap içinde veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalmasını sağlamak için kısa süre mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için yumurta yerine rendelenmiş elma veya muz kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem, yulaf, soya) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağlar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!