Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin en güzel örneğidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay anlaşılır bir rehber sunar hem de deneyimli şeflerin bile beğenisine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasında şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü bir başka kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra kullanıma hazır hale getirin. Tüm malzemeler ölçülerde hazır bulundurulmalıdır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikser yardımıyla kremamsı hale gelene kadar çırpın.
- Şekerli karışımı tereyağının üzerine azar azar ekleyerek düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Sıvı yağlı süt karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Eleynmiş unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından soğuk bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan pasta dilimlenerek servis yapılır. Üzerini pudra şekeri, çilek veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pastanın daha kabarık olması için kabartma tozunu unla birlikte eleyerek kullanın. Hamuru çok fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde pasta sertleşebilir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, pastanın kıvamını iyileştirir. Farklı lezzetler için hamura limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha iyi bir lezzet sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!