Ev yapımı pasta, özel günlerin ve keyifli anların vazgeçilmezidir. Klasik tarifler, yıllardır süregelen lezzetleriyle sofraları süslemeye devam eder. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Dikkat gerektiren adımları ve püf noktalarıyla bu pasta tarifini başarıyla uygulayabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (12 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1 limonun kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabarmasını sağlayın. Yumurtaları süt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın. Limon kabuğunu rendeleyin. Kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuz karışımını iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ, vanilya ve limon kabuğu rendesini çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (22-24 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Soğuyan pasta, pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya bir kase çilek ile sunmak lezzetini artırır. Pasta dilimleri, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, limon kabuğu rendesi miktarını artırarak daha belirgin bir limon aroması elde edebilirsiniz. Pasta kalıbının kenarlarına yağ bazen sürülerek daha kolay temizlenmesini sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan pasta nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için üzerine biraz su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak sorunsuz tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!