Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl yapılabileceğini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 5 yemek kaşığı (40 g) un
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 10 yumurta
- 1 su bardağı (100 g) toz şeker (yumurtalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- **Üzeri için:** 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (50 g) toz şeker, 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Unu bir süzgece eleyerek topaklanmasını giderin. Limon suyunu hazırlayın.
Sütü bir kaseye alın ve içine vanilyayı ekleyip karıştırın. Şekeri ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca beyazlayana kadar çırpın.
- Eleme işlemi yaptığınız unu yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek düşük hızda karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Sütü ve vanilyalı karışımı bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içine azar azar unlu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam alan karışıma limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına hazırladığınız pastayı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Üzeri için süt, şeker ve unu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte karamelize olana kadar pişirin.
- Soğuyan pastanın üzerine karamelize olmuş sütlü karışımı dökün.
- Pasta tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine bir kaç adet çilek veya portakal dilimi ekleyebilirsiniz. Genellikle kahve veya çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için sütü ısıtırken sürekli karıştırmaya özen gösterin, böylece dibine yapışmasını önleyebilirsiniz. Karamelize olan sütlü karışımın kıvamını kontrol ederek, çok koyu olmasını engelleyebilirsiniz. Pasta tamamen soğuduktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, süt yerine badem sütü veya soya sütü, yumurta yerine ise un ve su karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!