Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, lezzetiyle adından söz ettiren klasik bir pasta deneyimidir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur ve misafirlerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (120 g) rendelenmiş elma
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları çırpılmış olan yumurtaların üzerine ekleyin. Ardından süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un ve kabartma tozu karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış elma, çekilmiş ceviz içi ve tarçını karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Karışımı kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine krema veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğranan elmaları bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Pasta hamurunun daha kabarık olması için, kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan pasta nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarsanız, üzerini hava geçirmez bir kapla kapatın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız pastanın sevdiklerinizle paylaşıldığı anların daha da güzel olacağını umuyoruz. Kolay gelsin!