Ev yapımı pasta, özel günler için veya sevdiklerine göstermek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir pasta anlayışıyla birleştirir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sofranıza ayrı bir değer katacak bu pastayı hazırlamak, aslında düşündüğünüz kadar kolaydır. Bu tarif, sabır ve özen gerektiren bir süreç olsa da, elde edeceğiniz sonuç tüm çabanızın karşılığını verecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile iri parçalar halinde dövün. Unu bir kaseye eleyin ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Elma küpleri ve dövülmüş ceviz içini ayrı bir kasede hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri çırptığınız karışıma süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
- Elemiş olduğunuz un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Kelemsi kıvamına gelen hamura rendelenmiş elma, dövülmüş ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Pasta, oda sıcaklığında veya biraz soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında sıcak çay veya kahve ile sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya portakal kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Elmaların pişme sürecini hızlandırmak için, onları hafifçe soteleyebilirsiniz. Pasta kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, pastanın kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirmek ve hafifçe nemlendirmek, lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!