Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, özleçilen lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta türüdür. Pratik yapımı ve lezzetiyle her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (25 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendeleyebilirsiniz. Ceviz içi incecik dövülür. Yumurtalar oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırılır. Rendelenmiş kabak ve dövülmüş ceviz içi ayrı bir kapta bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyip kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. (Kaynamamasına dikkat edin).
- Sıcak karışımdan bir miktarını (yaklaşık 1/4 su bardağı) soğuk yumurtalarla çırpın.
- Yumurtalı karışımı kalan sütlü karışıma ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Rendelenmiş kabak ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya yanında taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Ilık bir çay veya kahve ile birlikte idealdir.
Püf Noktası
Kabaklı pastanın daha lezzetli olması için kabakları haşlayıp rendeleyebilirsiniz. Ceviz içini fırında hafifçe kavurarak aromasını artırabilirsiniz. Pastanın nemli kalması için dilimler arasına biraz süt gezdirerek servis yapabilirsiniz. Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film ile kapatmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta ekmeği veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!