Ev yapımı pasta, özel günler için veya sadece keyif almak amacıyla hazırlanan lezzetli bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen pastalarından birini sunmaktadır. Pratik adımlarla hazırlanan bu pasta, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başlayınca toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Yumurtaya un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Karışım kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çekildiğinde iz bırakmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ceviz içlerini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pasta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için ceviz içlerini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pasta kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!