Ev yapımı pasta, özel günler için veya sadece bir keyif anı yaratmak için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir pasta formatında bir araya getirir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmanızı sağlayacak bu pasta, adım adım hazırlanışı ile dikkat çekicidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (50 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (50 ml) toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve rendeleyin. Rendelenen kabakların suyunu sıkın ve fazla suyunu ayırın. Ceviz içini ince ince dövün. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın. Rendelenmiş kabak, ceviz içi ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kabağın suyunu sıktığınız kabakları ve ceviz içini hamura ekleyin. Tarçını da ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Pasta tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya bir miktar esmer şeker serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, pastanın nemli olmasını sağlar. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz. Pasta soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!