Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanabileceğini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir sonuç verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (25 g) mısır unu
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla bir kaseye koyup 2-3 saat kadar bekletin. Bu işlem bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Vanilyayı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bir tencerede şekeri ve mısır ununu orta ateşte karıştırın. Şeker eriyip hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
- Bulgurlu süt karışımını karamelize şekerli karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım koyulaşmalı ve kıvam almalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın.
- Trileçe kalıbının dibine tereyağı sürün ve mısır unu serpin. Bu, pastanın kolayca çıkmasını sağlar.
- Hazırladığınız trileçe karışımını kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kalıbı streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 4-5 saat veya buzdolabında bir gece bekletin.
- Pastayı buzdolabından çıkarın ve kalıptan dikkatlice çevirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Trileçe genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çileklerle süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için, dilimlerini yuvarlak tabaklara dizip, üzerine bir miktar vanilyalı şurup gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Trileçe’nin kıvamı, bulgurun ne kadar süre bekletildiğine bağlıdır. Daha yoğun bir kıvam için bekleme süresini artırabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farkı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika olup, bekleme süresi en az 4 saat (tercihen bir gece) kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trileçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe soğuk olarak daha lezzetlidir, ancak ertesi güne kalabilir. Isıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine soya sütü veya badem sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Ancak, geleneksel lezzeti elde etmek zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!